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大米作為日常飲食中的重要主食,其營(yíng)養(yǎng)成分的準(zhǔn)確測(cè)定對(duì)食品質(zhì)量控制具有重要意義。脂肪含量是評(píng)價(jià)大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵指標(biāo)之一。傳統(tǒng)測(cè)定方法往往存在操作繁瑣、耗時(shí)長(zhǎng)、精度不高等問(wèn)題。如今,采用濟(jì)南阿爾瓦儀器有限公司開(kāi)發(fā)的濾袋脂肪測(cè)定儀,大米脂肪含量的測(cè)定實(shí)現(xiàn)了高效、精準(zhǔn)與自動(dòng)化,為食品檢...
凱氏定氮儀作為一種常用的實(shí)驗(yàn)室分析儀器,在各類實(shí)驗(yàn)室均有廣泛應(yīng)用,很多客戶與我們進(jìn)行溝通咨詢的時(shí)候?qū)x器的可靠性、精度、售后等進(jìn)行各個(gè)方面的咨詢,我們做了的統(tǒng)計(jì)和整理。作為使用單位,對(duì)儀器的內(nèi)部構(gòu)造和具體工作情況不是十分清楚,而現(xiàn)在各方面又沒(méi)有十分專業(yè)、詳細(xì)的文檔對(duì)其進(jìn)行闡述和說(shuō)明,經(jīng)常導(dǎo)致用戶忽略很多產(chǎn)品的核心性能而單純追求指標(biāo)和功能。本系列文章試圖從技術(shù)的角度對(duì)凱氏定氮儀進(jìn)行剖析,讓用戶多了解一下產(chǎn)品知識(shí)。限于文字功底太差,闡述不周之處盡情海涵。對(duì)于防暴沸系統(tǒng)可能很多客戶...
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蛋白質(zhì)測(cè)定常用的方法是凱氏定氮法,它是通過(guò)測(cè)定氮含量從而換算成蛋白質(zhì)的方法,是上通用的標(biāo)準(zhǔn)方法,其優(yōu)點(diǎn)為實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)單、方便,測(cè)量結(jié)果的重復(fù)性和重現(xiàn)性好,而被廣泛應(yīng)用于各類食品、谷物、飼料等樣品的蛋白質(zhì)含量測(cè)定中。凱氏定氮法分為常量、半微量、微量法三種方法,其原理是食品中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件下被分解,產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),即為蛋白質(zhì)的含量。該方法有取樣、樣品消化、蒸餾、滴定四個(gè)步驟...
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